بهترین روش دم کردن چای شایان
وسایل مورد نیاز:
• چای شایان
• قوری چینی یا پیرکس (فلزی نباشه)
• کتری آب جوش
• صافی فلزی
• استکان کمر باریک یا لیوان
• سماور یا اجاق گاز
⸻
مراحل گامبهگام:
1. گرمکردن قوری (خیلی مهمه!)
قبل از اینکه چای رو بریزی:
• قوری رو با مقداری آب جوش بشور (آب رو بریز و خالی کن).
• این کار باعث میشه چای بهتر دم بکشه و عطرش حفظ بشه.
⸻
2. ریختن چای خشک در قوری
مقدار استاندارد:
• برای هر نفر یک قاشق پُر بریز.
مثلا برای 3 نفر → حدود 3 قاشق پُر (یا بیشتر برای طعم قویتر)
⸻
3. اضافه کردن آب جوش
• آب جوش رو آروم و مستقیم روی چای خشک بریز تا با بخار شوک نبینه.
• حدود 1.5 تا 2 برابر حجم چای، آب جوش اضافه کن.
مثلاً اگه برای 3 نفر چای ریختی، حدود 1.5 تا 2 لیوان آب جوش.
⸻
4. قرار دادن روی کتری یا سماور (حرارت غیرمستقیم)
• قوری رو بذار روی بخار کتری یا سماور، نه مستقیم روی شعله.
• در قوری رو بذار و اجازه بده چای حدود 20 تا 25 دقیقه آرومآروم دم بکشه.
صبر مهمترین نکته است!
⸻
5. نشونههای چای دمکشیده:
• رنگ چای شفاف و قهوهای مایل به قرمز تیره (نه تیره و تار).
• بوی خوش چای تو خونه میپیچه.
⸻
6. سرو کردن:
• چای رو از صافی رد کن و تو استکان بریز.
• میتونی با نبات، قند یا لیمو سرو کنی.
